Jury · Una mañana
Organiza una cata de café en casa
Tueste claro u oscuro, Etiopía o Brasil, filtro o prensa francesa: el café sabe mucho más distinto de lo que la mayoría cree. Una cata con amigos es la forma más rápida de saber qué os gusta de verdad.
Cómo hacerlo
Elegid qué comparar.
De tres a cinco cafés en los que cambie una sola cosa: granos de distintos países, distintos tuestes o un mismo grano preparado de formas distintas.
Preparadlos igual.
Usad la misma cantidad de café y agua y el mismo tiempo, para que lo que probéis sean los granos.
Valorad cada taza por separado.
Una ronda por café. Probadlo caliente y otra vez cuando se enfríe un poco, y dadle una nota del 1 al 10.
Revelad vuestro favorito.
Dad la vuelta a las cartas y ved qué café gana, y a quién del grupo le gusta más claro u oscuro que al resto.
Ideas de criterios
Elegid hasta ocho. Todos cuentan igual.
Conviene saber
- Probad en tazas pequeñas y dejad que el café se enfríe un poco. Los sabores se notan más cuando no quema.
- Poned agua y galletas neutras entre tazas.
- Incluid vuestro café de diario. Es una buena referencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos cafés hay que catar?
De tres a cinco. Con más cuesta distinguirlos y es mucha cafeína.
¿Hace falta equipo especial?
No. Un hervidor, una báscula y un filtro o una prensa francesa bastan.
¿Y si no conocemos el vocabulario del café?
Elegid criterios que todos entiendan, como «amargo», «afrutado» y «lo volvería a tomar». Las notas hacen el resto.
Más ideas
¿Listos para la primera ronda?
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