Jury · Les fêtes entre amis · Le réveillon
Champagne à l’aveugle pour le réveillon
Le champagne est-il vraiment meilleur que le crémant quand on ne voit pas l’étiquette ? Le réveillon est l’occasion idéale pour le vérifier. Servez les bulles à l’aveugle, notez, et ne révélez le prix qu’à la fin.
- Nombre de vins
- Quatre à six
- Par verre
- 4 à 5 cl
- Service
- Bien frais, 6 à 8 °C
Mis à jour le
Champagne, crémant, cava et prosecco
Les quatre vins effervescents les plus courants ont chacun leur caractère, et c’est ce qui les rend amusants à comparer :
| Vin | Origine | Méthode |
|---|---|---|
| Champagne | La région de Champagne | Seconde fermentation en bouteille |
| Crémant | D’autres régions françaises, comme l’Alsace, la Bourgogne ou la Loire | Seconde fermentation en bouteille, souvent à un prix plus doux |
| Cava | L’Espagne, surtout le Penedès en Catalogne | Seconde fermentation en bouteille |
| Prosecco | Le nord-est de l’Italie | Le plus souvent, seconde fermentation en cuve |
De quoi lancer la soirée : sentez-vous la différence de méthode, et le prix compte-t-il encore quand on ne voit pas la bouteille ?
Comment organiser la dégustation
Achetez quatre à six bouteilles.
Une de chaque sorte, et un champagne plus cher comme joker. Une bouteille donne une quinzaine de verres de dégustation.
Rafraîchissez-les toutes.
Toutes les bouteilles doivent être à la même température, sinon la plus froide paraîtra la plus fraîche.
Cachez les bouteilles.
Une personne les emballe dans du papier aluminium ou des sacs en papier, les numérote et assure le service.
Servez et notez.
4 à 5 cl par verre. Chaque vin est une manche, et chacun note sans rien dire.
Révélez à la fin.
Retournez les cartes, puis déballez les bouteilles dans l’ordre du classement. Gardez le prix pour la toute fin.
Critères pour les bulles
« Pour minuit », c’est l’impression générale : est-ce celui avec lequel vous voulez trinquer quand sonnent les douze coups ?
Sans alcool
Les effervescents sans alcool peuvent tout à fait participer. Faites-en une manche à part, ou une dégustation entière pour ceux qui ne boivent pas.
Questions fréquentes
Combien de bouteilles acheter ?
Une bouteille de chaque sorte donne une quinzaine de verres de 5 cl. Pour dix personnes, quatre à six bouteilles suffisent pour la dégustation.
Quelle différence entre champagne et crémant ?
Les deux sont élaborés avec une seconde fermentation en bouteille, mais le champagne vient uniquement de la région de Champagne. Le crémant vient d’autres régions françaises.
Que manger à côté ?
Un peu de pain neutre ou des biscuits non salés entre les manches. Gardez les amuse-bouches pour après la révélation.
Et le reste des bouteilles ?
Le gagnant est le choix évident pour minuit.
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