Jury · Valorar juntos · Lista
Organizad una cata en casa
Una buena cata no necesita mucho, pero ayuda tener claras las cantidades, el orden y quién sirve. Aquí tenéis la lista.
- Participantes
- De cuatro a diez
- Rondas
- De cuatro a ocho
- Tiempo
- Unas dos horas
Actualizado el
¿Cuánto necesitáis?
Las muestras tienen que ser pequeñas para que lleguéis a todas y sigáis notando diferencias al final. Estas son las reglas generales:
| Qué | Por muestra | Da para |
|---|---|---|
| Vino | 4–5 cl | 15 muestras por botella (75 cl) |
| Cerveza | 5–10 cl | 4–6 muestras por botella (33 cl) |
| Cava | 4–5 cl | 15 muestras por botella (75 cl) |
| Vino caliente | 5 cl | 20 muestras por litro |
| Café | Una taza pequeña | Preparado justo antes de cada ronda |
| Dulces o comida | Un bocado | Cortad trozos pequeños para que todos prueben de la misma pieza |
Lista
- Lo que vais a probar y una lista de qué es cada cosa (solo para quien sirve).
- Copas o platos con números, o cinta adhesiva y un rotulador.
- Agua y pan neutro o picos entre rondas.
- Una cubitera o jarra para los restos si catáis vino.
- Papel de aluminio o bolsas de papel para tapar las botellas si es a ciegas.
- Fichas de cata y bolígrafos, o Jury en los móviles.
El orden
Empezad por lo ligero y suave y terminad con lo intenso. Los sabores fuertes tapan a los ligeros, así que al revés cuesta notar las diferencias.
- Vino: blanco antes que tinto, ligero antes que con cuerpo, seco antes que dulce.
- Cerveza: rubia y ligera antes que tostada y fuerte; las más lupuladas y ácidas al final.
- Café: tueste claro antes que oscuro.
- Comida: salado antes que dulce.
La noche
Elegid a alguien que sirva.
Una persona sabe qué es cada cosa. Si es a ciegas, es la única que lo sabe.
Explicad los criterios.
Dedicad un minuto a acordar qué significa cada criterio y qué significan los números.
Una ronda cada vez.
Probad, puntuad y seguid. Dejad la charla sobre la ronda para cuando todos hayan terminado.
Revelad.
Después de cada ronda o todo junto al final. Guardar la gran revelación para el cierre funciona muy bien.
Guardad el resultado.
Apuntad al ganador o guardadlo en Jury para compararlo la próxima vez.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas personas hacen falta para una cata?
Lo ideal son de cuatro a diez. Si sois más, comprad dos de cada o dividíos en equipos.
¿Cuántos vinos se pueden catar en una noche?
De cinco a ocho. Con 4–5 cl por muestra, son más o menos un tercio de botella por persona en total.
¿Hay que escupir?
En una noche tranquila en casa no hace falta. Si catáis muchos, conviene tener una cubitera a mano.
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¿Listos para la primera ronda?
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