Jury · Las fiestas con amigos · Nochevieja
Cava a ciegas en Nochevieja
¿De verdad el champagne es cuatro veces mejor que el cava? Nochevieja es la ocasión perfecta para comprobarlo. Servid los espumosos a ciegas, valorad y revelad el precio al final.
- Botellas
- De cuatro a seis
- Por copa
- 4–5 cl
- Temperatura
- Bien frío, 6–8 grados
Actualizado el
Cava, champagne, crémant y prosecco
| Vino | De dónde | Cómo se hace |
|---|---|---|
| Cava | España, sobre todo Cataluña | Segunda fermentación en botella |
| Champagne | La región de Champagne, en Francia | Segunda fermentación en botella |
| Crémant | Otras regiones francesas, como Alsacia, Borgoña o el Loira | Segunda fermentación en botella |
| Prosecco | El noreste de Italia | Normalmente segunda fermentación en depósito |
Eso da una buena pregunta para la noche: ¿se nota el método? ¿Y el precio, cuando no veis la botella?
Cómo organizar la cata
Comprad de cuatro a seis botellas.
Mejor una de cada tipo y un champagne caro como comodín. Una botella da para unas 15 copas de cata.
Enfriadlas igual.
Todas a la misma temperatura, o el más frío parecerá el más fresco.
Tapad las botellas.
Una persona envuelve las botellas en papel de aluminio o bolsas, les pone un número y sirve.
Servid y valorad.
4–5 cl por copa. Cada vino es una ronda y todos puntúan sin decir nada.
Revelad al final.
Dad la vuelta a las cartas y destapad las botellas por orden de puntuación. Dejad el precio para el último momento.
Criterios para espumosos
«Para las campanadas» es la impresión general: ¿es el que queréis en la copa a medianoche? El ganador es la elección obvia para brindar.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas botellas necesitamos?
Una botella de cada tipo da para unas 15 copas de 5 cl. Para diez personas, de cuatro a seis botellas bastan para la cata.
¿Cuál es la diferencia entre cava y prosecco?
El cava hace la segunda fermentación en la botella. El prosecco normalmente la hace en un depósito, lo que suele darle un estilo más afrutado.
¿Podemos incluir algo sin alcohol?
Sí. Un espumoso sin alcohol puede ser su propia ronda, o una cata entera para quien no bebe.
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