Jury · Silvester mit Freunden · Zur Begrüßung
Sekt blind verkosten zu Silvester
Ist der Champagner wirklich viermal so gut wie der Sekt? Silvester ist der perfekte Anlass, es herauszufinden. Schenkt blind ein, vergebt Punkte und verratet den Preis erst ganz zum Schluss.
- Flaschen
- Vier bis sechs
- Pro Probe
- 4–5 cl
- Temperatur
- Gut gekühlt, 6–8 Grad
Aktualisiert
Sekt, Champagner, Crémant, Cava und Prosecco
Die bekanntesten Schaumweine schmecken unterschiedlich, und genau deshalb lohnt es sich, sie nebeneinander zu stellen:
| Schaumwein | Herkunft | Typisch |
|---|---|---|
| Sekt | Vor allem Deutschland und Österreich | Zweite Gärung im Tank oder in der Flasche, je nach Erzeuger |
| Champagner | Champagne in Frankreich | Zweite Gärung in der Flasche, oft Noten von Brot und Brioche |
| Crémant | Andere französische Regionen, z. B. Elsass, Burgund und Loire | Gleiche Methode wie Champagner, oft günstiger |
| Cava | Spanien, vor allem Katalonien | Zweite Gärung in der Flasche, oft frisch und leicht |
| Prosecco | Nordostitalien | Meist zweite Gärung im Tank, oft fruchtig und weich |
Das ergibt eine gute Frage für den Abend: Schmeckt ihr den Unterschied der Methode, und spielt der Preis eine Rolle, wenn ihr die Flasche nicht seht?
So läuft die Verkostung
Kauft vier bis sechs Flaschen.
Am besten von jeder Sorte eine und einen teuren Champagner als Joker. Eine Flasche reicht für etwa 15 Proben.
Kühlt alle gleich.
Alle Flaschen sollten dieselbe Temperatur haben, sonst schmecken die kältesten am frischesten. Sechs bis acht Grad passen gut.
Verpackt die Flaschen.
Eine Person wickelt die Flaschen in Alufolie oder Papiertüten und nummeriert sie. Sie schenkt auch ein.
Einschenken und bewerten.
4–5 cl pro Glas. Jeder Schaumwein ist eine Runde, und alle vergeben ihre Punkte, ohne etwas zu sagen.
Zum Schluss aufdecken.
Dreht die Karten um und packt die Flaschen in der Reihenfolge der Punkte aus. Den Preis verratet ihr ganz am Ende.
Öffnet die Flaschen vorsichtig und haltet den Korken mit einem Tuch fest. Haltet die Gläser beim Einschenken leicht schräg, damit nichts überschäumt.
Kriterien für Schaumwein
„Für Mitternacht“ ist der Gesamteindruck: Ist das der, mit dem ihr um zwölf anstoßen wollt?
Ohne Alkohol
Alkoholfreier Sekt kann gut als eigene Runde mitlaufen. Oder ihr macht daraus eine ganze alkoholfreie Verkostung, damit alle mitmachen können.
Fragen und Antworten
Wie viele Flaschen brauchen wir?
Eine Flasche reicht für etwa 15 Proben à 5 cl. Für zehn Personen sind vier bis sechs Flaschen genug.
Was ist der Unterschied zwischen Champagner und Crémant?
Beide werden mit zweiter Gärung in der Flasche hergestellt, aber Champagner kommt nur aus der Champagne. Crémant kommt aus anderen französischen Regionen.
Sollten wir etwas dazu essen?
Etwas neutrales Brot oder ungesalzene Cracker zwischen den Runden helfen. Häppchen gibt es nach dem Aufdecken.
Was machen wir mit dem Rest?
Der Sieger ist die naheliegende Wahl, wenn es zwölf schlägt.
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