Jury · Blindtest: schmeckt ihr den Unterschied? · Verkostung
Eine Schokoladenverkostung
Schokolade ist perfekt für eine Verkostung: leicht zu teilen, leicht blind zu machen und voller Überraschungen. Ist die teure Tafel wirklich besser als die aus dem Supermarkt?
- Anzahl Tafeln
- Vier bis sechs
- Pro Person
- Ein kleines Stück pro Tafel
- Temperatur
- Zimmertemperatur
Aktualisiert
So geht’s
Wählt eine Art.
Zum Beispiel nur Vollmilch oder nur Zartbitter. Wollt ihr mischen, gebt jeder Art eigene Runden.
Stellt die Schokolade rechtzeitig raus.
Schokolade aus dem Kühlschrank schmeckt weniger. Nehmt sie eine Stunde vorher heraus.
In Stücke brechen, Papier weg.
Legt die Stücke auf Teller mit Nummern. Haben die Stücke ein Logo oder Muster, dreht sie um.
Von hell nach dunkel.
Fangt mit der mildesten an und hört mit der dunkelsten und bittersten auf.
Bewerten und aufdecken.
Jede Tafel ist eine Runde. Lasst die Schokolade etwas auf der Zunge schmelzen, bevor ihr Punkte gebt.
Kriterien
„Schmelz“ beschreibt, wie sich die Schokolade im Mund anfühlt: glatt und weich, oder trocken und körnig.
Gut zu wissen
- Wasser und etwas neutrales Brot oder Cracker zwischen den Runden.
- Kleine Stücke. Vier bis sechs Sorten Schokolade machen schneller satt, als man denkt.
- Notiert den Kakaoanteil, damit ihr ihn beim Aufdecken mit den Punkten vergleichen könnt.
Fragen und Antworten
Wie viel Schokolade brauchen wir?
Eine Tafel pro Sorte reicht für viele Kostproben. Ein Stück in Würfelgröße pro Person genügt.
Soll die Schokolade kalt sein?
Nein, Zimmertemperatur. Kalte Schokolade schmeckt weniger.
Können wir Vollmilch und Zartbitter mischen?
Ja, aber gebt ihnen eigene Runden oder Aktivitäten und probiert die helle zuerst.
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